De Polesio is een expressieve rode wijn, gedomineerd door de Sangiovese-druif. In het glas toont hij een levendige robijnrode kleur. Het aroma wordt gekenmerkt door frisse tonen van rood fruit, zoals kersen en frambozen, aangevuld met florale hints van viooltjes. Op het palet is de wijn medium-bodied, met zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad, wat resulteert in een soepele en aangename afdronk. Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees, pastagerechten met tomatensaus en halfharde kazen.